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Miele di Bosco biologico
02/07/2016
Aceto di Miele biologico
02/07/2016

Miele di fiori di Tiglio biologico


Categoria: .
PIANTA DI ORIGINE Tilia cordata, Tilia platyphyllos e ibridi
PERIODO DI RACCOLTA Maggio – luglio
POTENZIALE MELLIFERO Molto buono
AMBIENTE DI DIFFUSIONE Boschi e coltivazioni (0 – 1400 m).
CARATTERISTICHE PIANTA Le due specie spontanee sono diffuse nei boschi di latifolie prevalentemente nella zona prealpina e appenninica. Varietà e ibridi del tiglio nostrano e di specie esotiche sono coltivate ovunque, nei giardini, parchi e viali.
CARATTERISTICHE MIELE Il miele di tiglio si produce nell’arco alpino, nell’appennino settentrionale e, occasionalmente, in zone urbane o suburbane sui tigli coltivati. Spesso si trova miscelato naturalmente con miele di castagno, o con melata prodotta sullo stesso tiglio, che ne influenzano le caratteristiche organolettiche e la cristallizzazione. Il nettare di tiglio è notevolmente aromatico: per questo anche mieli prodotti solo in parte su questa essenza sono fortemente caratterizzati dal punto di vista organolettico.
STATO FISICO La cristallizzazione è in genere ritardata e con relativa frequenza dà luogo a cristalli grossi e irregolari.
COLORE Nei mieli più puri il colore è ambra molto chiaro (talvolta con riflessi verdi o gialli) nel miele liquido; da bianco a crema nel cristallizzato. Il colore è comunque molto variabile (fino ad ambrato) in relazione alla frequente presenza di melata.
PROFUMO Di media intensità; fresco, mentolato, balsamico, di farmacia o medicinale; ricorda il profumo della tisana di fiori di tiglio.
SAPORE Normalmente dolce, talvolta con retrogusto leggermente amaro nei mieli molto puri.
AROMA Intenso; fresco, di mentolo e canfora, di tipo medicinale; di noce fresca, di erbe officinali; molto persistente.
INGREDIENTI

Miele di tiglio

LUOGO DI RACCOLTA

Piemonte; Parco La Mandria, Tenuta La Falchetta, Canavese.

SHELF LIFE

24 mesi

OGM

Assenti

ALLERGENI

Assenti

CERTIFICATO BIOLOGICO

Si

ENTE CERTIFICATORE

ICEA

VALORI NUTRIZIONALI

Per 100g di prodotto 304/1270 kcal/kj; Proteine: 0,6 g; Carboidrati: 80,3 g; Grassi 0 g

CONFEZIONE

Vaso in vetro

CONFEZIONI DISPONIBILI

500 g

IMBALLO

Scatola cartone 12 pz; Peso totale 8,7 Kg

CONSERVAZIONE

In luogo fresco e asciutto

PRODUZIONE E CONFEZIONAMENTO

Apicoltura Biologica Michele Gaido – fraz. Tetti Mauritti, 11 – 10029 Villastellone (TO).

ETICHETTATURA E MAGAZZINO

La Falchetta s.s.a. strada Ciriè, 32 10070 San Carlo Canavese (TO) sede operativa: Tenuta La Falchetta S.P.1 km 16,500 10040 Druento (TO) P.IVA/C.F.: 11216940012

MAGAZZINO

Logica Distribuzione s.a.r.l. corso Mandelli, 10 10070 Cafasse (TO) P.IVA/C.F.: 10008740010

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