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Miele di fiori di Acacia biologico
02/07/2016
Miele di Millefiori biologico
02/07/2016

Miele di fiori di Castagno biologico


Categoria: .
PIANTA DI ORIGINE Castanea sativa MILLER
PERIODO DI RACCOLTA Giugno-luglio
POTENZIALE MELLIFERO Molto buono
AMBIENTE DI DIFFUSIONE Boschi, generalmente su terreno acido (200 – 800 m).
CARATTERISTICHE PIANTA Il castagno è uno dei costituenti principali dei boschi collinari in tutto il nostro territorio. Coltivato fin dall’epoca romana per la produzione delle castagne e del legname, negli ultimi decenni, per motivi economici, la coltivazione si è molto ridotta
CARATTERISTICHE MIELE Spesso il miele di castagno si trova in miscela naturale con la melata prodotta sulla pianta stessa o con il miele di tiglio. I mieli di castagno a prevalenza di nettare tendono ad avere un colore più chiaro, un maggiore contenuto di umidità e odore e sapore più accentuati. Quando invece la melata è presente in discreta quantità il colore è più scuro, il contenuto d’acqua inferiore, odore e aroma sono meno pungenti e il gusto è meno amaro.
STATO FISICO Liquido o a cristallizzazione molto lenta, non sempre regolare.
COLORE Da quasi incolore a giallo paglierino chiaro
PROFUMO Intenso; aromatico, pungente, acre, verde, amaro, fenolico, di ceci lessati, di cartone bagnato, di mela marcia, di legno secco, di tannino
SAPORE Non eccessivamente dolce e con retrogusto sempre più o meno amaro; astringente
AROMA Intenso; simile all’odore; tannico; molto persistente
INGREDIENTI

Miele di castagno

LUOGO DI RACCOLTA

Piemonte; Parco La Mandria, Tenuta La Falchetta, Canavese.

SHELF LIFE

24 mesi

OGM

Assenti

ALLERGENI

Assenti

CERTIFICATO BIOLOGICO

Si

ENTE CERTIFICATORE

ICEA

VALORI NUTRIZIONALI

Per 100g di prodotto 304/1270 kcal/kj; Proteine: 0,6 g; Carboidrati: 80,3 g; Grassi 0 g

CONFEZIONE

Vaso in vetro

CONFEZIONI DISPONIBILI

500 g

IMBALLO

Scatola cartone 12 pz; Peso totale 8,7 Kg

CONSERVAZIONE

In luogo fresco e asciutto

PRODUZIONE E CONFEZIONAMENTO

Apicoltura Biologica Michele Gaido – fraz. Tetti Mauritti, 11 – 10029 Villastellone (TO).

ETICHETTATURA E MAGAZZINO

La Falchetta s.s.a. strada Ciriè, 32 10070 San Carlo Canavese (TO) sede operativa: Tenuta La Falchetta S.P.1 km 16,500 10040 Druento (TO) P.IVA/C.F.: 11216940012

MAGAZZINO

Logica Distribuzione s.a.r.l. corso Mandelli, 10 10070 Cafasse (TO) P.IVA/C.F.: 10008740010

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